I nostri prodotti

I nostri anolini sono prodotti con ripieno di stracotto e parmigiano reggiano stagionato 30 mesi, la pasta è fatta di semola di grano duro, uova e acqua. Immancabili sulle tavole dei giorni di festa sono eccellenti con un buon brodo di manzo e cappone. Oppure per una variante delicata e asciutta, ai funghi.

I tortelli di erbette sono un classico della cucina emiliana, i nostri sono tipicamente parmigiani. Nel ripieno ricotta, parmigiano reggiano 30 mesi ed erbette. Produciamo anche tortelli con ripieno di zucca o di patate. Noi consigliamo di condirli con burro fuso e Parmigiano Reggiano grattugiato e di servirli in ampi vassoi da portata in modo da non sovrapporli. In alternativa produciamo altri formati di pasta fresca.

Ampia scelta di torte salate, con verdure grigliate oppure carciofi, zucchine, spinaci e anche di patate con o senza pasta brisée.

Sforniamo continuamente pizza, focaccia tradizionale, ligure e con lo stracchino! Con le patate oppure con i pomodori ma anche con le olive. Focaccine con pancetta, olive e wurstel. La nostra lievitazione è lunga e attenta, con poco lievito di birra e senza macchinari. Su richiesta schiacciate senza lievito per gli intolleranti.

Le torte di pesche o fragole le produciamo preferibilmente in estate quando si trova la frutta fresca migliore, più gustosa e profumata. Mentre la torta di mele è preparata con pochi e semplici ingredienti.

La nostra ricetta ha un chilo di mele, poca farina, poco zucchero, uova e niente grassi.

Sforniamo ogni mattina diverse varietà di brioches, saccottini, girelle e conchiglie con la crema, marmellata oppure cioccolato.

La nostra crostata di marmellata di marasche, insieme alla torta di cioccolato, rappresentano da sempre le nostre torte più richieste. Disponibile anche con marmellata di prugne 

Al banco gastronomia troverete una vasta scelta di primi piatti e secondi piatti sia di carne che di pesce. I piatti preparati vengono modificati in base alle stagioni.